Die Togouchi Whiskys wurden ursprünglich von einer Firma namens Chogoku-jozo produziert, die eigentlich für japanischen shochu bekannt war. Die Firma hatte auch Lagerbestände von Whisky von früher, aber die Produktion des eigenen Whiskys wurde in den 1980ern aufgrund der schwierigen finanziellen Situation aufgegeben und stattdessen mit dem Import begonnen. Die heutigen Togouchi whiskies sind somit eine Mischung aus Lagerbeständen von damals mit frisch importiertem Whisky. In Hatsukaichi, auf der Hauptinsel Honshu in der Präfektur Hiroshima, wurde extra die Chugoku Jozo Distillery Co. Ltd. gegründet. Das Unternehmen ist unter folgender Anschrift zu finden: 1-12-1Sakutao, Hatsukaichi-shi, Hiroshima-ken, 738–8602. Die Destillerie verlagerte sich ab 1990 mehr auf blended Whisky und das mit einem internationalen Konzept. In den Jahren davor und danach wurde kein Tropfen Whisky mehr selbst destilliert.